Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de la Popote de Dom
  • Le blog de la Popote de Dom
  • : Ce blog représente ma cuisine ( simple, accessible à tous et surtout sans prétentions) vos idées et commentaires de recettes seront les bienvenus
  • Contact

Profil

  • Dom
  • J'aime la cuisine simple, innover avec ce qu'il y a dans le frigo, parfois ça réserve de bonnes surprises gustatives, enfin tout ce qui touche à la cuisine ( revues,émissions télé,concours etc......
  • J'aime la cuisine simple, innover avec ce qu'il y a dans le frigo, parfois ça réserve de bonnes surprises gustatives, enfin tout ce qui touche à la cuisine ( revues,émissions télé,concours etc......

Recherche

Pétitions

 

Je soutiens Maksika.org. Pour l'Abeille, l'Homme et son Territoire - See more at: http://www.maksika.org/relayer#sthash.cpSK6GK2.dpuf

Acceuil

20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 15:06
Brioche tressée à la poudre d'amande

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 125 g de beurre mou mais non fondu
  • 75 g de sucre semoule
  • 3 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 30 cl de lait + 10 cl
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c à café de sel
  • du sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'amande
  • pour la pate moi je l'ai faite à la MAP
Brioche tressée à la poudre d'amande

Faire tiédir les 10 cl de lait et mélanger avec la levure avec 3 càs de farine bien mélanger et laisser pousser ( gonfler) 10 à 15 mn à température ambiante 22 à 23° ou dans le four légèrement tiède

Battre trois œufs légèrement à la fourchette, verser les dans la cuve de l'appareil avec les 30 cl de lait avec le sucre semoule et vanillé, sel, beurre, le restant de farine, faite un puit dans la farine et y ajouter la levure que vous avez laisser gonfler.

Mettre votre appareil en marche sur le programme pâte ( selon les appareils environ 1h 30 ) et laisser faire le reste.

Une fois le programme terminé moi je laisse encore gonfler un dizaine de minutes

avant de sortir la pâte, ceci étant fait fariné votre plan de travail sortir votre pâton et le diviser en 3 parts égales et en former trois boudins de la taille de votre moule ( pour moi un moule à cake ) tresser votre brioche et la mettre dans le moule recouvrir d'un linge humide et laisser monter 30 mn toujours à température ambiante à l'abri des courants d'air. Ensuite dorer votre brioche avec le jaune d'œuf additionné d'un peu d'eau et mettre un peu de sucre glace dessus et hop dans le four préalablement chauffé à 160° 30 à 35 mn . Elle à tellement gonflée que le moule en silicone en est déformé voir les images...

Brioche tressée à la poudre d'amande
Brioche tressée à la poudre d'amande
Brioche tressée à la poudre d'amande
Brioche tressée à la poudre d'amande
Brioche tressée à la poudre d'amande
Brioche tressée à la poudre d'amande

Hé bien bon appétit ..........

Repost 0
23 janvier 2016 6 23 /01 /janvier /2016 12:52
Petite brioches du gouter à la map pour la pate et cuisson au four

ingrédients

210g de lait demi écrémé tiède
- deux œufs battu + 1 jaune pour le dorage
- 80gde beurre demi-sel froid en morceaux
- 70g de sucre
- une cuillère à café de sel
- 40g de farine ordinaire type 45 ou autre moi (45)
- un sachet de levure boulangère

Prendre 10cl de lait tiède et délayer la levure dedans ensuite ajouter 3 CS de farine et bien mélanger, laisser gonfler 10mn sous un torchon à l'abri des courants d'air. Placer tous les ingrédients dans la cuve de votre map, dans l'ordre suivant :

le reste du lait, les œufs battus, le beurre, le sucre, le sel, la faine et le mélange (farine levure) lancer votre machine sur le programme pâte seule.

Une fois le programme terminer sortir la pâte et la dégazer , façonner des petites boules de pate sur le plan de travail fariné en fonction du nombre de moules que vous avez, mettre dans les moules et couvrir d'un torchon humide au chaud pendant 10 mn . ensuite mettre la dorure (lait et jaune d'œuf) et mettre au four à 180° pendant 25 mn

Petite brioches du gouter à la map pour la pate et cuisson au fourPetite brioches du gouter à la map pour la pate et cuisson au four
Repost 0
29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 23:00

Bonjour à tous

Hier une envie de gâteau m'a titiller l'esprit

Du coup l'idée d'un gâteau avec un soupçon de crème pâtissière m'a envahi

et voila le résultat, classique mais très bon...

 

gateau-genre-chinois.jpg

 

 

Ingrédients:

Pour la pâte:  

1 blanc d'oeuf (conserver le jaune pour la garniture et la dorure)

200 ml de lait

120g de beurre

80g de sucre

5 g de sel

500g de farine 

1 sachet de levure

 

Pour la crème pâtissière:

120g de lait

25g de sucre 

15g de farine

La moitié du jaune d'oeuf (conserver l'autre pour la dorure)

Arôme de votre choix (vanille,liqueur,cannelle etc....)

 

 

Au travail !!!

 

Mettre les ingrédients pour la pâte dans l'ordre ci-dessus dans la MAP 

sur le programme (pâte 1h30 mn environ)

 


photos-1-001.jpg

 


ou pétrir à la main dans un saladier et laisser lever ± 1h30 mn

Pendant ce temps faire une crème pâtissière maison

avec les ingrédients ci-dessus en suivant les étapes ici link


ou prendre un sachet de crème du commerce, ce qui est un peu plus rapide

et laisser refroidir.


Quand le programme de votre pâte est terminé sortir le pâton

et sur le plan de travail fariné, couper le en deux morceau, un petit pour vous permettre

de faire un fond de pâte de 3 mm au diamètre du fond de votre moule

Et étaler l'autre morceau ± en forme de rectangle de 5 mm d'épaisseur

Ceci-étant fait étaler la crème sur la surface en évitant d'en mettre sur les bords

Vous pouvez aussi à cette étape ajouter selon votre goût

(Des pépites de chocolat, des raisins secs etc ....) ou pas

Ensuite enrouler la pâte sur elle-même en formant un boudin sans trop le serrer

Et le découper en tranches de 3 à 4 cm de large 

Garnir le fond de votre moule du rond de pâte fait au ø de celui-ci

et déposer dessus les tranches que vous venez de découper

en les posant sur la face la plus large sans trop les serrer

Enduire de jaune d'oeuf pour faire la dorure et laisser lever ± 1h30

Moi je met le plat au four à 30°C avec un bol d'eau bouillante pour faire de l'humidité

 

au four


 

Après ce temps mettre le four sur 180°C et cuire le gâteau 30 à 40 mn

et voila !!!

 

 

logo bon appétit






 






 

 



Repost 0
6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 00:00

En continuant dans mes envies de brioches !!!


Un petit clin d'oeil à Doria ....pour son anniversaire hier

de http://lacuisinededoria.over-blog.com/


Un Kringel au pépites de chocolat

Non....non...

je ne me suis pas tromper il ne craint vraiment pas le gel !!!!

Testé hier par moins 9°C..........Brrr !!!



 

photos 1 005-copie-1


 

 

Ingrédients

 

Pour la pâte:

 

3 oeufs

 40 g de beurre

20 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

350 g de farine pâtissière

15 g de levure boulangère déshydratée

2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

 

Garniture de la pâte:


20 g de beurre

20 g de sucre

1 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à soupe de pépites de chocolat


un peu de lait pour le dorage de la pâte

quelques pépites de chocolat


Au travail !!!

 

Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre ci-dessus 

Programmer la machine sur " pâte à pizza"

Le programme terminé laisser la pâte gonfler 1 h 


Faire fondre le beurre,le sucre et la cannelle dans une casserole


Fariner le plan de travail et étaler la pâte en formant un grand rectangle

Étaler le mélange ( beurre, sucre , cannelle) sur celui-ci

 en conservant 1 à deux cuillères de cet appareil

Éparpiller les deux cuillères de pépites


Rouler et former sur le coté le plus long un boudin avec la pâte

 la couper dans le sens de la longueur

 

Former une tresse avec les deux morceaux obtenu et lui donner la forme d'une couronne

Badigeonner doucement avec un pinceau la pâte de lait

Toujours au pinceau

Étaler légèrement les deux cuillères restantes du mélange sucre-cannelle  

Et parsemer de quelques pépites de chocolat le dessus


Mettre au four à 180°C  une vingtaine de minutes

 

 

logo-bon-appetit.jpg


 

Et bonne semaine à tous, moi je décolle dans 7 heures

pour le soleil des "Caraïbes" pour 10 jours de repos ..... bien mérités

si j'arrive à avoir un avion grève oblige ???

Bisous à tous ..........à bientôt .


 



 

 




Repost 0
4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 00:00

Envie de brioches ??? pour le petit déjeuner ou pour "The thé-time"

ou tout simplement assis dans le canapé en regardant

une bonne émission la télé !!!!!

une idée de recette trouvée sur le site de

" sucre et sel d'Angy" link

 

 

photos-1-007.jpg

 

Ingrédients

2 oeufs

50 g de beurre

50 g de sucre en poudre 

une pincée de sel

320 g de farine fluide

15 g de levure boulangère déshydratée

un peu d'extrait de vanille liquide


1 jaune d'oeuf+un peu d'eau pour le dorage de la pâte

 

Au travail !!!

 

Placer tout les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre machine à pain

et mettre en marche sur le programme pâte à pizza

 

photos-1-001.jpg

 

A la fin du programme laisser gonfler 1 heure, sortir la pâte 

Et confectionner des pâtons de +ou- 70 g

les rouler en bousins et simplement en faire un noeud sans trop serrer

Pincer légèrement un des bouts pour former le bec

Et entailler l'autre bout avec la pointe d'un couteau pour former la queue

 


 


 

 

Poser les moineaux sur une feuille de papier sulfurisée

Les enduire de jaune d'oeuf et d'eau mélangé 

Coller à la place des yeux une petite pépite de chocolat


photos-1-008.jpg

 


Et mettre au four 15 à 20 mn à 180°C ( chaleur tournante)

 

photos-1-006.jpg

 

 

logo bon appétit

 


 



 


Repost 0