Et vive la Normandie !!!!

Un très bon Gâteau à faire c'est la saison des pommes .......

 Préparation:40 mn   Cuisson: 40 mn

Ingrédients:(6 pers)

1 pâte brisée maison (ou du commerce)

750 g de pommes (rainette ou calville)

125 g de sucre

50 g de beurre

1/2 CàC de cannelle

2 oeufs

50 g de crème fraîche

30 g de sucre

1 CàS de calvados

Quelques amandes effilées

Au travail !!!

Laver, essuyer, éplucher, épépiner et couper en quartiers les pommes

Saisir les quartiers dans une poêle avec le beurre, sans les laisser cuire

Leur ajouter le sucre et la cannelle

 Préchauffer le four à 175°C

Abaisser la pâte au rouleau en l'étalant suffisamment grande pour que les bords

dépassent et recouvre la garniture (je fais cette recette dans un moule à manqué)

Foncer votre moule de cette pâte, y ajouter les pommes sans ranger les quartiers

Faire cuire pendant 30 mn

Pendant ce temps, préparer une crème en battant au fouet

les oeufs entiers, la crème fraîche, le sucre et le calvados

Recouvrir de cette crème la tarte presque cuite, ajouter des amandes effilées

Et poursuivre la cuisson pendant 10 mn four éteint, l'ensemble doit rester moelleux

Cette tarte servie chaude, peut être flambée au calvados 

Faire chauffer un verre à liqueur de calvados avec 1 CàS de sucre

Enflammer dans la casserole avec précaution et verser sur la tarte devant les convives

Effets garantis !!!!!!!

Remarque: Servir avec un cidre normand bien frais......(à consommer avec modération)

Bon appétit !!!