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  • : Le blog de la Popote de Dom
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  • : Ce blog représente ma cuisine ( simple, accessible à tous et surtout sans prétentions) vos idées et commentaires de recettes seront les bienvenus
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  • Dom
  • J'aime la cuisine simple, innover avec ce qu'il y a dans le frigo, parfois ça réserve de bonnes surprises gustatives, enfin tout ce qui touche à la cuisine ( revues,émissions télé,concours etc......
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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 10:35
Flan de carottes-courgettes

Ingrédients: pour 9 à 10 flans selon la taille des moules

  • ​carottes 100gr
  • courgettes 100gr
  • 80 gr de gruyère râpé
  • 20 à 25 cl de crème fraiche
  • 3 œufs
  • sel et poivre

Etapes de préparation

1 Préchauffez votre four th 6 (180°C).
2 Lavez, séchez les courgettes et pelez les carottes. Coupez les légumes en petits cube de 1cm . Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes ou dans de l'eau si c'est le cas bien égouter ensuite.
3 Dans une jatte, fouettez la crème liquide avec les œufs. Ajoutez les légumes et le fromage rapé, salez poivrez et mélangez pour obtenir un mélange bien lisse.
4 Répartissez la préparation dans un moule en silicone à empreinte, pour moi des moules à muffins silicones gentiment offerts par ma fille à Noel. Pas plus que les 3/4 des moules (  ça gonfle un peu ) . Enfournez 20 minutes. Démoulez délicatement. Servez avec de la salade ou en accompagnement. Bon appétit !!!!!

Flan de carottes-courgettesFlan de carottes-courgettes
Flan de carottes-courgettes
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17 décembre 2015 4 17 /12 /décembre /2015 18:19
Mon gratin Dauphinois à la "Picarde"

Ingrédients: pour 3 à 4 personnes

5 à 6 grosses pommes de terre

20 cl de crème liquide 30 pour cent matières grasse

1/2 litre de lait

sel poivre

noix de muscade en poudre 1/2 à 2 cc selon le gout

1 à 2 oignons émincer

20 g de beurre

1 gousse d'ail

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur sans les rincer pour garder l'amidon.

Mettre la crème et le lait dans une casserole, salé poivrer et la muscade faire frémir sur le feu,arriver à frémissement mettre vos pommes de terre et faire cuire une vingtaine de mn

faire revenir les oignons ciselés dans un autre casserole avec les 20 g de beurre sans trop de coloration

pendant ce temps prendre un plat à gratin et le frotter avec la gousse d'ail après 20 mn , ranger les pommes de terre dans le plat en 2 couches en déposant les oignons rissolés entre les deux

 

 

 

 

Mon gratin Dauphinois à la "Picarde"
Mon gratin Dauphinois à la "Picarde"
Mon gratin Dauphinois à la "Picarde"

et verser le reste de sauce par dessus

mettre au four th 6 ou 180° pendant vingt minutes en surveillant la coloration

Bon appétit

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 06:39

Votre boucher vous aurait-il vendu de la viande

dure comme de la semelle  ???

J'ai la solution mangez-la avec ces jolis paillassons ........

Semelles !!! Paillassons !!!! Ho la la.....

un peu tirer par les cheveux désolé .....

 

 

 

 

Paillassons de pommes de terre au chorizo

 

 

 

Ingrédients

 

 

4 grosses pommes de terre pour environ (10 à 11 paillassons)

1 chorizo piquant

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de fromage râpé

huile d'olive

sel, poivre

un peu de farine

 

 

 

Au travail !!!

 

 

 

 

Laver et éplucher les pommes de terre

les râpées avec la râpe à gros trous

Mettre tout cela dans un récipient sans les rincer pour garder l'amidon 

contenue dans les pommes de terre ce qui va tenir les paillassons à la cuisson

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, le chorizo que vous aurez pris soin de couper

en tout petits morceaux après en avoir retirer la peau, puis le fromage,

saler poivrer

Mettre un peu de farine, la valeur de 2 cuillères à soupe +ou-

Ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger le tout 

Former de petites galettes à la main ou avec un emporte-pièce de cuisine

Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire vos galettes  5 mn de chaque cotés

pour obtenir un dessus grillé tout doré

ou déposer délicatement dans un bain de friture comme pour faire des frites

 

Remarque: Vous pouvez en préparer d'avance et les congeler et plonger dans la friture encore congeler, ils ont tendance à moins se démonter

 

 

 

 

Paillassons de pommes de terre au chorizo




 


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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 00:00

Après les plats riches et copieux 

ingurgités pendant les fêtes

un peu de légumes pour assainir l'organisme !!!

 

 

 

cougettes-003.jpg

 

 

Ingrédients:(2 pers)

 

1 courgette

1 tomate (coeur de boeuf) ou ordinaire

1 oignon

sel, poivre

huile d'olive

vinaigre balsamique  

pincée de sucre en poudre

 

 

Au travail !!!

 

 

Éplucher et émincer l'oignon et le faire suer dans une poêle avec un filet d'huile

d'olive sans coloration

Pendant ce temps laver les légumes, émonder la tomate et couper la courgette 

en quatre tronçons de même taille pour pouvoir (tourner la courgette)

 très bien illustré chez un ami (étapes par étapes)... "link"

Faire revenir la courgette avec l'oignon et les morceaux de tomate environ 10 mn

avec une pincée de sucre, sel et poivre

en commençant coté peau et retourner les morceaux à mi-cuisson

 

cougettes-004.jpg

 

en fin de cuisson ajouter un filet de vinaigre balsamique

et faire légèrement caramélisé le tout.

 

cougettes-005.jpg

 

 

Bon appétit !!!

 


 

 


 

 

 


 

 

 

 


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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 21:42

De délicieux petits Flans pleins de vitamines !!!!


 

http://www.archive-host.com/files/1308300/4b8df82fdb138a9b35bcb33f5c95c3e463264889/bonbon-1.jpg

 

Ingrédients : (2 pers)

1 courgette (selon la taille)

2 carottes (aussi selon la taille)

1 oeuf

Sel,poivre,huile d'olive

Du basilic en poudre ou encore mieux (frais)

20cl de crème fraîche

Du laurier feuille 

4 pommes de terre

1 poivron rouge

 

Préparation :

 

Laver et éplucher les légumes (carotte, courgette), les coupés en dés , passer au four le poivron pour lui ôter la peau qui est chez certaines personnes indigeste, le laisser refroidir un peu et lui réserver le même sort

Cuire à la vapeur séparément chaque ingrédient une dizaine de minutes et égoutter une fois cuits.

Dans une poêle mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir 

chaque légume séparément quelques minutes 

afin de garder des légumes légèrement croquants

Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole et y mettre à cuire les PDT.

Pendant ce temps sur la plaque du four mettre une feuille de papier sulfurisée

et mettre des petits moules en inox, les remplir de légumes

2 de carottes et 2 de courgettes

Dans un saladier, mélanger l'oeuf,la crème,le basilic avec une pincée de sel

Verser un peu de cet appareil dans chacun des moules

Mettre au four à 200°C une quinzaine de mn en surveillant la cuisson

pour ne pas avoir trop de coloration

La cuisson terminée sortir la feuille de papier sulfurisée

et faire glisser les moules dans l'assiette de service

 Démouler délicatement, entourer des PDT

Mettre au centre le poivron couper en dés

 

Bon appétit !!!



 


 

 


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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 03:19

 

 nouvelle.jpg

 Ingrédients:

1 Pâte à cocas voir recette ( lien:) Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron) 

1 tomate coeur de boeuf

1 courgette

1 poivron jaune

3 champignons de paris ou autres

Huile d'olive,sel,poivre

Ail (semoule)

 

Préparation:

 

Laver les légumes, émonder la tomate ( enlever la peau en incisant la peau et en trempant dans un récipient d'eau bouillante 10 sec)

Couper le reste des légumes en petits cubes, pour les champignons, les essuyer avec un linge propre et couper le pied terreux et faire des cubes comme pour les autre légumes

Faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive les légumes séparément saler,poivrer et réserver

Dans la même poêle faire de même avec les champignons en ajoutant de l'ail semoule, faire revenir à peine 1 mn pour garder du croquant et ne pas avoir un champignon caoutchouteux

Prendre la pate etfoncer les moules sans les graisser (pour moi des moules à crème brulées)

Répartir les légumes sur la pate en mettre au four à 175° C une vingtaine de minutes

Remarque:

j'ai manger ça tout simplement avec du haché de boeuf maison

 

Bon appétit...

 


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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 05:42

HPIM1695

 

 

 

Ingrédients 4 pers:

1 pâte brisée

3 courgettes moyennes

40 cl de crème fraîche

1/2 verre de lait

1 oeuf

150g de fromage râpé ( pour moi de l'emmental) ou de votre choix plus un peu pour gratiner

de la noix de muscade râpée

sel

poivre

Préparation:

Sortir la pâte à température ambiante, laver les courgettes et les coupées en rondelles

pas trop fines

Faire tiédir la crème avec le lait et le fromage, bien mélanger, laisser refroidir un peu et ajouter ensuite l'oeuf,

le sel, le poivre et la noix de muscade + ou - selon le goût et mélanger à nouveau

Foncer un plat à tarte beurrer avec la pâte et y déposer les rondelles de courgettes comme pour une tarte aux pommes, verser l'appareil ( la préparation lait,crème,fromage râpé), mettre un poignée de fromage râpé sur le dessus et 2 ou 3 noisettes de beurre et enfourner à 180° C environ 20 mn (selon le four)

 

Bon appétit ...

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