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  • J'aime la cuisine simple, innover avec ce qu'il y a dans le frigo, parfois ça réserve de bonnes surprises gustatives, enfin tout ce qui touche à la cuisine ( revues,émissions télé,concours etc......
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20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 15:06
Brioche tressée à la poudre d'amande

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 125 g de beurre mou mais non fondu
  • 75 g de sucre semoule
  • 3 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 30 cl de lait + 10 cl
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c à café de sel
  • du sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'amande
  • pour la pate moi je l'ai faite à la MAP
Brioche tressée à la poudre d'amande

Faire tiédir les 10 cl de lait et mélanger avec la levure avec 3 càs de farine bien mélanger et laisser pousser ( gonfler) 10 à 15 mn à température ambiante 22 à 23° ou dans le four légèrement tiède

Battre trois œufs légèrement à la fourchette, verser les dans la cuve de l'appareil avec les 30 cl de lait avec le sucre semoule et vanillé, sel, beurre, le restant de farine, faite un puit dans la farine et y ajouter la levure que vous avez laisser gonfler.

Mettre votre appareil en marche sur le programme pâte ( selon les appareils environ 1h 30 ) et laisser faire le reste.

Une fois le programme terminé moi je laisse encore gonfler un dizaine de minutes

avant de sortir la pâte, ceci étant fait fariné votre plan de travail sortir votre pâton et le diviser en 3 parts égales et en former trois boudins de la taille de votre moule ( pour moi un moule à cake ) tresser votre brioche et la mettre dans le moule recouvrir d'un linge humide et laisser monter 30 mn toujours à température ambiante à l'abri des courants d'air. Ensuite dorer votre brioche avec le jaune d'œuf additionné d'un peu d'eau et mettre un peu de sucre glace dessus et hop dans le four préalablement chauffé à 160° 30 à 35 mn . Elle à tellement gonflée que le moule en silicone en est déformé voir les images...

Brioche tressée à la poudre d'amande
Brioche tressée à la poudre d'amande
Brioche tressée à la poudre d'amande
Brioche tressée à la poudre d'amande
Brioche tressée à la poudre d'amande
Brioche tressée à la poudre d'amande

Hé bien bon appétit ..........

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commentaires

Une Petite Faim 18/05/2016 20:14

quelle belle brioche, elle ouvre l'appétit ;)

Dom 19/05/2016 17:59

Désolé du retard pour la réponse, des petits problèmes d'ordi en ce moment un virus c'est invité chez moi !!! mais merci du petit comm... ça fait toujours plaisir bisous....

Maiwenn 23/02/2016 16:52

Elle est superbe, quelle belle hauteur ! bonne fin de journée !

Dom 23/02/2016 17:59

Bonjour Maiwenn, merci du petit comm... ça fait plaisir de plus de la hauteur la mie était super alvéolée on c'est régaler !!! A+ kiss