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  • : Le blog de la Popote de Dom
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  • : Ce blog représente ma cuisine ( simple, accessible à tous et surtout sans prétentions) vos idées et commentaires de recettes seront les bienvenus
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  • Dom
  • J'aime la cuisine simple, innover avec ce qu'il y a dans le frigo, parfois ça réserve de bonnes surprises gustatives, enfin tout ce qui touche à la cuisine ( revues,émissions télé,concours etc......
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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 18:00
Fraisier (génoise au chocolat)

​Pour la génoise:

  • 6 oeufs
  • 180g de sucre
  • 1 c à s de vanille liquide
  • 5 cl d'huile
  • 50g de farine
  • 2 c à c de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100g de cacao ( amer pour moi ou 100g de chocolat noir fondu ou au lait si vous préférez)

Pour le sirop de la génoise:

  • 15 cl de sirop de fraise mélangé à 5 cl d'eau

Pour la crème:

  • 200 g de mascarpone
  • 50g de crème épaisse
  • 30 g de sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 220 °C.
Dans un bol, battre à l'aide d'un batteur électrique, les œufs et le sucre pendant quelques minutes. Ce volume doit au moins doubler
Dans ce mélange, incorporer la vanille et l'huile.
Mélanger dans un autre bol toutes les poudres : la farine, la levure, le sel, le cacao.
Incorporer délicatement le mélange de poudres dans les œufs battus.

Mettre ce mélange dans un moule silicone et mettre au four un bonne dizaine de minutes ( 13' pour moi, cela dépend de votre four et de sa puissance)

​Mettre un saladier et vos fouets de batteur au congélateur pendant la cuisson du gâteau.

Mélanger les ingrédient pour le sirop dans un récipient et mettre au frais.

Pour préparer la chantilly, il faut prendre le saladier que vous avez mis dans le congélateur. Battre un peu la crème et ajouter le sucre glace et un peu de sirop. Puis continuer jusqu'à qu'elle forme un bec au bout des fouets. Mettre au frais le temps que le biscuit refroidisse.

Votre gâteau étant cuit et tiède, sortez le du moule et le laisser refroidir un peu avant de le couper en trois disques de même épaisseur. Imbiber le fond et la partie centrale de votre gâteau avec un peu de sirop. Et ensuite de crème.
Posez le haut du gâteau et enduire de crème et de fraises coupées en deux.
Décorer avec des copeaux de chocolat, moi il ne m'en restait plus dommage, tant pis pour moi !!!!

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Et déguster bien frais, bon appétit ..........

Fraisier (génoise au chocolat)
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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 00:00

Pour tout les petits gourmands que nous sommes encore depuis 

notre tendre enfance voici des petits biscuits tout simple mais très bon !!!

 

 


                       Sablés tout chocolat

 

 

 

Ingrédients

 

 

100 g de chocolat noir 

100 g de farine

1 jaune d'oeuf

50 g de sucre en poudre

75 g de beurre ramolli mais non fondu

1/2 sachet de levure chimique

sucre glace (facultatif)

 

 


Au travail !!!


 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie dans un récipient

Fouetter le beurre et le sucre,  ajouter le jaune d'oeuf et le chocolat fondu

et mélanger de nouveau

ensuite vous pouvez incorporer la farine et la levure mélangées

Bien amalgamer tout les ingrédients et sur le plan de travail,

Façonner un boudin avec la pâte obtenue, rouler celui-ci dans du film alimentaire

et serrer bien le boudin obtenu, mettre au frais deux heures au frigo...

 

Préchauffer votre four à 180°C, sortir du réfrigérateur le boudin de pâte

et le couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur, pour se faire

j'ai utilisé une mandoline à foie gras ça va super bien avec ça

 je l'ai plongé dans de l'eau chaude à chaque rondelles que j'ai coupé car

mon frigo étant un peu trop froid cela avait durci un peu trop le boudin de pâte

 

Déposer les rondelles obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

et mettre au four une dizaine de mn.

Après cuisson laisser refroidir les sablés avant de les décollés de la plaque

 

Saupoudrer de sucre glace ou manger les nature selon votre goût .......

 

 

 

Sablés tout chocolat


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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 00:00

J'ai fondu pour .... "ce fondant"

et vous ???

 

Gateau-fondant-aux-poires

 

 

Ingrédients:(6 pers)

4 à 5 poires (selon la taille)

150 g de farine + un peu pour le moule

100 g de sucre en poudre

2 oeufs

10 cl de lait

3 CàS d'huile

2 CàC de levure chimique

1 noisette de beurre pour le moule

sel

Pour la finition:

80 g de beurre

1 oeuf

3 CàS de sucre

 

 

Au travail !!!  

 

Dans un  saladier, mettre le sucre,2 oeufs et une pincée de sel

Fouetter le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban en soulevant le fouet

Incorporer la farine et la levure à la pâte et délayer le lait et l'huile dans celle-ci

préchauffer le four à 180°C,th.6

 

Verser la moitié de la pâte dans un moule à tarte Ø24 cm préalablement beurré et fariné

Peler et épépiner les poires et les couper en lamelles et disposer celle-ci 

sur la pâte au fur et à mesure

Verser la seconde moitié de la pâte, mettre au four et cuire 30 mn

 

Préparer le mélange pour la finition

Faire fondre le beurre à feu doux, dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre

Lorsque le mélange est homogène, incorporer le beurre, bien mélanger

 

Au bout de 30 mn de cuisson, sortir le gâteau du four 

Et verser cette préparation sur celui-ci

Replacer le gâteau au four pour 20 mn de cuisson

 Laisser refroidir avant de démouler

 

 

Bon appétit !!!

 

 

 



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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 02:32

http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/44305/w/430

 

Ingrédients: (4 pers)

200g de chocolat (non pâtissier)

75 ml d'eau

125g de beurre mou

4 oeufs

150g de farine

7g de levure chimique

150g de sucre semoule

 

Préparation: 

Faire fondre le chocolat aves l'eau 2 mn dans votre plat  micro ondes  (dans ce genre de plat !!)http://www.marieclairemaison.com/data/photo/mw430_c18/plat-ultra-plus.jpg

Blanchir les oeufs et le sucre, sortir le chocolat et y ajouter le beurre, remettre le couvercle sur le plat le beurre va fondre tout seul.

Dans un récipient tamiser la farine avec la levure ajouter les oeufs et le sucre, bien mélanger, verser cet appareil dans le plat micro ondes sur le (chocolat,beurre fondu) et bien amalgamer le tout pour avoir une pâte lisse.

Ensuite remettre le plat dans le four micro ondes pendant 5 à 6 mn selon la puissance du four

(moi un 750W 5mn50) et c'est prêt !!!

Remarque:

Pour démouler vote gâteau, laisser le refroidir un peu et retourner votre plat en le tapant coté couvercle, il sera ainsi bien plus facile à couper ( attention de ne pas endommager le couvercle avec votre couteau), vous pouvez le présenter à table tel que (sur le couvercle) accompagné d'une crème anglaise servie dans les assiettes à dessert.

 

Bon appétit !!!

 

 

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