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  • : Le blog de la Popote de Dom
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  • : Ce blog représente ma cuisine ( simple, accessible à tous et surtout sans prétentions) vos idées et commentaires de recettes seront les bienvenus
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  • Dom
  • J'aime la cuisine simple, innover avec ce qu'il y a dans le frigo, parfois ça réserve de bonnes surprises gustatives, enfin tout ce qui touche à la cuisine ( revues,émissions télé,concours etc......
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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 20:36

Et oui ce jour là la gourmandise a pris le dessus !!!!!!

tartelettes-patissieres-chocolat-bananes.160x120

Écouter cette petite musique en faisant la recette !!!!!!!!

Ingrédients : (6 pers) 
 1 pâte sablée,1 tablette de chocolat,250 g de crème pâtissière,un peu de coco râpée
Préparation:

Étaler votre pâte découper 6 tartelettes et foncer vos moules avec la pâte

 faire cuire à blanc  environ 20 mn

 

Une fois refroidies garnir vos tartelettes de votre crème et de votre chocolat préalablement fondu au bain-marie en mélangeant avec un peu de coco râpée, placer au frais et c'est tout !!!!!

A servir bien frais , ou même tiède dès que vous avez verser la crème un régal ..........

Bon appétit....

 



 Tartelettes pâtissières (chocolat bananes)

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 18:32

430 (1)

 

 

Ingrédients: (pour 6 muffins)

 

120g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Quelques dés de mimolette

Une pincée de sel

1 oeuf 

125g de lait

Quelques gouttes d'huile pimentée pour pizza

Des dés de chorizo (50 à 60 g)

 

Préparation: 

 

Préchauffer votre four à 180°C, 

Dans un récipient tamiser la farine,la levure, ajouter le sel,le lait ensuite casser l'oeuf en dernier

Bien mélanger tout ces ingrédients pour obtenir un pâte bien lisse

Ajouter le chorizo, la mimolette et l'huile pimentée et mélanger à nouveau

Remplir vos moules à muffins et mettre au four 20 à 25 mn , laisser refroidir avant de démouler, servir en petits cubes ou entier pour les gourmands pour l'apéritif c'est très bon !!!

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 02:32

http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/44305/w/430

 

Ingrédients: (4 pers)

200g de chocolat (non pâtissier)

75 ml d'eau

125g de beurre mou

4 oeufs

150g de farine

7g de levure chimique

150g de sucre semoule

 

Préparation: 

Faire fondre le chocolat aves l'eau 2 mn dans votre plat  micro ondes  (dans ce genre de plat !!)http://www.marieclairemaison.com/data/photo/mw430_c18/plat-ultra-plus.jpg

Blanchir les oeufs et le sucre, sortir le chocolat et y ajouter le beurre, remettre le couvercle sur le plat le beurre va fondre tout seul.

Dans un récipient tamiser la farine avec la levure ajouter les oeufs et le sucre, bien mélanger, verser cet appareil dans le plat micro ondes sur le (chocolat,beurre fondu) et bien amalgamer le tout pour avoir une pâte lisse.

Ensuite remettre le plat dans le four micro ondes pendant 5 à 6 mn selon la puissance du four

(moi un 750W 5mn50) et c'est prêt !!!

Remarque:

Pour démouler vote gâteau, laisser le refroidir un peu et retourner votre plat en le tapant coté couvercle, il sera ainsi bien plus facile à couper ( attention de ne pas endommager le couvercle avec votre couteau), vous pouvez le présenter à table tel que (sur le couvercle) accompagné d'une crème anglaise servie dans les assiettes à dessert.

 

Bon appétit !!!

 

 

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 18:38

http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/42366/w/430

 

Ingrédients: (2 pers)

 

2 oeufs

6 tomates cerise 

Quelques feuilles de salade croquantes

Des bâtonnets de poivrons (confits pour moi) ou nature selon les goûts !!!

1 crayon de bois

2 élastiques

Un papier cartonné  de 10 ou 15 cm de long sur 7 ou 8 cm de large

Vinaigrette, (Sel, poivre, huile d'olive)

 

Préparation:

 

Faire cuire vos oeufs ( durs ), ensuit les écaler et tant qu'ils sont encore chauds les placer dans le papier cartonné en disposant le crayon de papier au centre de l'oeuf et mettre un élastique à chaque extrémités en englobant le papier et le crayon, voir schéma ci-dessous en suivant les étapes ( astuce trouvée sur le web )


http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/42365/w/430

1) plier le carton

2) poser l'oeuf avec le crayon au centre

3) relier le carton aux extrémités avec le crayon en mettant les élastiques, et mettre dans le frigo tel quel pendant 1 heure

4) sortir l'oeuf et enlever le crayon et les élastiques

5) couper l'oeuf à 90° par rapport à la trace du crayon

6) vos petits coeurs sont formés 

Prendre l'assiette de service, déposer quelques feuilles de salade, couper vos tomates cerise en deux, les disposées sur le pourtour de l'assiette, disposer les bâtonnets de poivrons en éventail au centre et vos coeurs d'oeufs durs, assaisonner le tout...... effet garanti !!!!

 

Bon appétit...et ce jour là dites-le avec des fleurs !!!!!!

 


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Published by Dom - dans entrées
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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 03:19

 

 nouvelle.jpg

 Ingrédients:

1 Pâte à cocas voir recette ( lien:) Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron) 

1 tomate coeur de boeuf

1 courgette

1 poivron jaune

3 champignons de paris ou autres

Huile d'olive,sel,poivre

Ail (semoule)

 

Préparation:

 

Laver les légumes, émonder la tomate ( enlever la peau en incisant la peau et en trempant dans un récipient d'eau bouillante 10 sec)

Couper le reste des légumes en petits cubes, pour les champignons, les essuyer avec un linge propre et couper le pied terreux et faire des cubes comme pour les autre légumes

Faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive les légumes séparément saler,poivrer et réserver

Dans la même poêle faire de même avec les champignons en ajoutant de l'ail semoule, faire revenir à peine 1 mn pour garder du croquant et ne pas avoir un champignon caoutchouteux

Prendre la pate etfoncer les moules sans les graisser (pour moi des moules à crème brulées)

Répartir les légumes sur la pate en mettre au four à 175° C une vingtaine de minutes

Remarque:

j'ai manger ça tout simplement avec du haché de boeuf maison

 

Bon appétit...

 


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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 03:07

http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/46598/w/430

 

Ingrédients:

Quelques radis,tomates cerises, 1 concombre

 

Préparation:

 

Laver vos légumes, équeter les radis, tailler le concombre en petites frites

Servir avec ou sans sauces d'accompagnement.

 

Bon apéro...

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 15:58

http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/41255/w/430

source recette " Papilles et pupilles"

Ingrédients ( 8 pers ): 


20 gros grains de raisins de votre choix pour la variété

1  fromage de chèvre crémeux type "chavroux" 150 g

60 g pistaches décortiquées non salées

piques à brochettes

Préparation: 


Prendre votre fromage l'égoutter en le laissant au frais, pour confectionner les boules le fromage doit être bien froid, égrainer votre raisin et le laver, essuyer les grains avec du papier absorbant, écraser le fromage dans un assiette et enrober vos grains de raisins en formant une boule, ne pas vous inquiéter sur la forme si elle n'est pas régulière quand vous aller les enrobés de pistache cela va l'égaliser ensuite remettre l'assiette au froid pendant au moins 20 mn

Ensuite mixer vos pistaches dans un robot électrique et les étaler sur le plan de travail ou dans un plat pour y rouler les boules de fromage afin de les enrobées,ne pas hésiter à remettre les boules au frais si elles commence à coller à vos doigts.

Planter deux piques par grains de raisin et couper ceux-ci en deux, placer dans le plat de service vos amuses-bouches et remettre au frais jusqu'au moment de servir.

Remarque: J'ai aussi fait dans le même esprit des boules de foie gras enrobées de paprika, avec des grains de raisin de type "Muscat" super bon.

 

Bon apéro...


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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 06:31

http://www.lesfoodies.com/_recipeimage/recipe/51620/w/430

Ingrédients 1 pers: 

Quelques feuilles de salade (pour moi de la feuille de chêne)

3 oeufs de caille

Des oeufs de lump noirs et rouges

3 toasts briochés

3 tranches de foie gras ou de la mousse de foie

Un peu de vinaigrette

Sel

Poivre

Beurre

Ciboulette ciselée

 

Préparation: 

Laver et égoutter les feuilles de salade,

Allumer le gril de votre four et y mettre vos toasts à griller sans trop de coloration et réserver au chaud

Prendre votre assiette et y déposer la salade avec un peu de vinaigrette, découper des tranches de foie gras de  la taille de vos toasts

Prendre une poêle à blinis et faire cuire vos oeufs de caille en les répartissant dans la poêle pour le visuel, saler, poivrer

Prener les toasts réservés au chaud et déposer dessus les tranches de foie gras ou les beurrer avec de la mousse de foie si telle est votre option

Déposer vos oeufs sur la salade accompagnés de vos toasts, décorer avec un peu d'oeufs de lump

Bon appétit ...

 

 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 05:42

HPIM1695

 

 

 

Ingrédients 4 pers:

1 pâte brisée

3 courgettes moyennes

40 cl de crème fraîche

1/2 verre de lait

1 oeuf

150g de fromage râpé ( pour moi de l'emmental) ou de votre choix plus un peu pour gratiner

de la noix de muscade râpée

sel

poivre

Préparation:

Sortir la pâte à température ambiante, laver les courgettes et les coupées en rondelles

pas trop fines

Faire tiédir la crème avec le lait et le fromage, bien mélanger, laisser refroidir un peu et ajouter ensuite l'oeuf,

le sel, le poivre et la noix de muscade + ou - selon le goût et mélanger à nouveau

Foncer un plat à tarte beurrer avec la pâte et y déposer les rondelles de courgettes comme pour une tarte aux pommes, verser l'appareil ( la préparation lait,crème,fromage râpé), mettre un poignée de fromage râpé sur le dessus et 2 ou 3 noisettes de beurre et enfourner à 180° C environ 20 mn (selon le four)

 

Bon appétit ...

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 02:22

HPIM1735

Ingrédients: ( 1 pers )

Un restant de pâte à coca ( source le marmiton) voir la vidéo . 

     
Pâte à coca ingrédients:
500g de farine
1 oeuf
1 verre d'eau
une pincée de sel
1/2 verre d'huile d'olive
ou 1 pâte feuilletée
pour moi (pâte à coca),
1 steak haché, 1/2 tomate, 1/4 de poivron,
quelques feuilles de salade, sel, poivre,
1 oeuf (pour la dorure de la pâte)
Préparation::
Foncer votre moule (ne pas beurrer celui-ci) la pâte contient assez de matières grasses
 et chiqueter les bords comme sur l'image ci-dessous
 
HPIM1730
Couper en petits dés vos légumes et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive
en commençant par les poivrons pendant 2 mn et ajouter la tomate juste
en aller et retour pour garder un légume croquant
HPIM1731
Ensuite mélanger les légumes à votre steak haché, saler, poivrer pour obtenir la farce de la tartelette
 
 
Et remplir votre pâte de cette préparation
 
HPIM1734
Mettre au four une dizaine de mn à 170°C
Remarque: j'ai réduit le temps de cuisson sur la photo j'ai fais cuire 20 mn
Mais le steak etait un peu trop cuit !!!
En deuxième cuisson avec la déco c"était mieux
et servir avec des feuilles de salades ciselées
HPIM1735
Avec une petite déco !!!!
 HPIM1753.JPG
Bon appétit ....
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Published by Dom - dans plats
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