Filets de maquereaux Rosalie

Les produits de la mer ........" un vrai bonheur "

Voici une petite entrée sympa !!!

Peu onéreuse et goûteuse à la fois.........

Servie avec de simples pommes de terre cuites à l'eau

Peut très bien convenir en dîner. 

 Préparation:30mn   Cuisson:18mn

Ingrédients:(2 pers)

2 filets de maquereaux (frais)

80 cl d'huile

1 oignon

1 échalote

75 g de champignons

1 gousse d'ail

1 CàS de vinaigre

sel,poivre

15 g de farine

persil frais (haché)

Au travail !!!

Saler et poivrer les filets, les rouler dans de la farine

Prendre une poêle anti-adhésive y versé la moitié de l'huile, chauffée celle-ci

et y faire cuire les filets pendant 8 à 10 mn

Éponger ceux-ci en les posant sur du papier absorbant et les dresser dans un plat long

Remettre un peu d'huile dans la poêle et faites la chauffer

Éplucher l'ail, l'échalote, l'oignon, les champignons et hacher le tout

Verser dans la poêle chaude et faire cuire pendant 8 mn

Faire une incision assez profonde dans les filets sans pour cela les couper en deux

Et y mettre la moitié des légumes dans chaque filets

Mettre le vinaigre dans la poêle brûlante pour décoller les sucs et verser sur les filets

Saupoudrer de persil haché et servir

Bon appétit !!!